店舗工事で飲食店の差別化を
01競合店を調査して差別化をしよう
飲食店の経営を成功するためには、集客が重要です。
集客する手段は広告なども挙げられますが、店舗内装に工夫をして、リピーターを獲得しましょう。
飲食店の店舗内装を工夫する際には、他店と差別化をする必要があります。
飲食店を開業する人の多くは競合の存在を気にしていることが多く、人気店になりたいものではないでしょうか。
他店と差別化するために、まずは競合店を調査しましょう。
店舗内装だけではなく、外観や看板、ロゴを確認します。
次に、人気メニューや定番メニュー、おすすめを確認し、総合的に評価してください。
自分のお店よりも魅力的な部分を、経営者とお客様の視点でそれぞれ考え、それを上回るための対策を考える必要があります。
自分が想定しているターゲット層が訪れそうな飲食店を調査しましょう。
02店舗内装も差別化
競合店とどのように差別化するかのポイントは、どのようなお店なのかを明確にして、お客様にもコンセプトがわかりやすく伝わるような店舗内装にすることです。
コンセプトに沿った店舗内装にするために、ターゲットがファミリー層であれば健康的で爽やかな空間をつくります。
他にも、高級感を演出したい場合は、間接照明を活用し、ゆったりと落ち着いた空間をつくりましょう。
直接光と間接光を上手に使い分け、イメージした空間を演出します。
しかし、おしゃれでイメージ通りの店舗内装に仕上がっても、競合店と似たような店舗内装であれば、目立つことができず集客効果が落ちてしまう恐れがあります。
そのため、競合店と差別化を意識した店舗内装にしましょう。
店舗内装が外からわかりやすくすることもポイントです。
どのような店なのかがわからなければ、気になっても入店しにくいと感じます。
外から店舗内装がどのように見えるかも考えると良いでしょう。
店舗内装にこだわりすぎてしまい、料理の味やサービスが悪くなると、どんなに店舗内装が良くてもリピーターを獲得することが難しいため、注意してください。
